Kawa bezkofeinowa
Kawa bezkofeinowa została stworzona dla ludzi, którzy nadal pragną cieszyć się smakiem i aromatem kawy, przy jednoczesnym ograniczeniu jej działań stymulujących. Dekofeinację, czyli proces ekstrakcji (pozbycia się) kofeiny z kawy jako pierwszy przeprowadził 1905 roku Niemiec Ludwik Roselius. Kawy takie smakują dokładnie tak samo jak ich odpowiedniki zawierające kofeinę. Kawę bezkofeinową przygotowuję się w identyczny sposób jak zwykłą kawę. Szczególnie zalecana jest dla osób z nadciśnieniem lub innymi problemami układu krążenia.
Certyfikaty
Lavazza kontynuuje swoją drogę do doskonałości i promuje kulturę włoską na całym niemal świecie. Podążając w duchu obranej filozofii została doceniona certyfikatem Systemu Jakości ISO 9000. Filarami Lavazza są cztery zakłady znajdujące się we Włoszech: Sattimo Torinese koło Turynu, Verres Valle d`Aosta odpowiedzialnymi za prażenie i pakowanie kawy; w Gattinara w pobliżu Vercelli zakład dedykowany Lavazza Espresso Point, Lavazza Blue i Lavazza a Modo Mio; miejscowości Pozzilli w prowincji Gisernia znajduje się zakład poświęcony Decafe.
W 1994 roku fabryka w Sattimo Torinese, największy zakład produkcyjny firmy otrzymał certyfikat ISO 9003, który dotyczy kontroli i badań końcowych, a w 1997 roku certyfikat ISO 9001 za system jakości.W 2006 roku zakład w Pozzilli także uzyskał certyfikat ISO 9000. Wszystkie zakłady prosperują w pełnej zgodności ze środowiskiem, a uzyskane certyfikaty (IPPC i EMAS) potwierdzają jedynie, że Lavazza zwraca szczególną uwagę w kwestii ekologii.
Lavazza QUALITA ORO
100% ziaren arabiki pochodzących z terenów południowej i centralnej Ameryki oraz Afryki, słynąca głównie z intensywnego aromatu. Delikatna, ledwie wyczuwalna kwiatowa nuta zapachowa, charakterystyczna dla ziaren pochodzącej z Ameryki Centralnej, nadaje tej kawie unikalny charakter, natomiast dzięki odpowiedniemu procesowi palenia uzyskuje ona pełny, naturalny, subtelny smak. Ze względu na intensywny posmak Qualita Oro polecamy szczególnie jako uwieńczenie lunchu bądź kolacji. Doskonale smakuje przyrządzona w ekspresach oraz parzona w tradycyjny sposób.
Uprawa i przygotowanie
- Występowanie głównych odmian kawy (r: robusta, a : arabica, m : robusta & arabica)
Uprawa kawy wymaga odpowiednich warunków klimatycznych. Optymalny klimat do uprawy kawy zależy od gatunku jaki jest uprawiany. Arabikę uprawia się w klimacie subtropikalnym, gdzie panują wysokie temperatury. Wysokości na jakich kultywuje się arabikę mieszczą się w przedziale 1800–3600 stóp n.p.m. Warunki występujące w klimacie subregionalnym powodują, że kawa w jednym sezonie rośnie, a w drugim dojrzewa. Drugim klimatem sprzyjającym uprawie arabiki jest klimat równikowy, który cechują częste opady deszczu powodujące nieprzerwane owocowanie kawowca. W przypadku tego klimatu arabika wymaga wysokości od 3600 do 6300 stóp n.p.m. W klimacie równikowym zbiór kawy odbywa się 2 razy w ciągu roku: pierwszy w okresie największych opadów, drugi w okresie opadów najmniejszych. Uprawa robusty ogranicza się do 10 równoleżnika na północ i południe od równika. Plantacje kawy typu robusta znajdują się na wysokości od 400 do 600 m n.p.m. oraz często na równinach. W porównaniu z arabiką gatunek ten jest bardziej odporny na szkodniki oraz choroby, lecz mniej odporny na zimno.
Zmarł Emilio Lavazza, prezes włoskiej firmy Lavazza
Emilio Lavazza jako trzeci z rodu Lavazza był wnukiem Luigiego samego założyciela 1895 roku w Turynie rodzinnego przedsiębiorstwa importującą kawe .Firma opracowała własną recepture na mieszanki kawy. Związany z firmą od 1955 roku, po śmierci ojca w 1971 roku Emilio Lavazza został dyrektorem firmy a, w 1979 samym prezesem.Na tym stołku pozostał do 2008 roku, kiedy został prezesem honorowym.
Waniliowy Jedwab
Składniki: 100 ml kawy, ½ łyżeczki cukru, 25 ml mleka, 1 łyżka posłodzonej ubitej śmietany, 2 cl adwokata, 1 łyżka lodów waniliowych, Adwokat dla ozdoby
Sposób przyrządzania: Zamieszać gorącą kawę, cukier i mleko i schłodzić. Wymieszać adwokata ze schłodzoną kawą i wlać do wysokich szklanek. Dodać lody waniliowe i przykryć ubitą śmietaną. Delikatnie polać kilkoma kroplami adwokata.
Kawa karaibska
Słodka pokusa na początek wiosny
Składniki: 1 łyżka lodów waniliowych, ½ łyżeczki kakao, 1 łyżeczka cukru, 3 cl soku ananasowego, 1 podwójne espresso, ananas i kakao do dekoracji
Sposób przyrządzania: Posłodzić kawę, dodać trochę kakao dla smaku i włożyć do lodówki dla schłodzenia. Ubić lody, sok ananasowy i kawę do uzyskania pianki i umieścić na schłodzonej mieszance kawowej. Posypać kakao i ozdobić krawędź filiżanki ananasem.
Naboje Lavazza Point
Lavazza POINT Aroma Club Gran Espresso – kapsułki 20 szt., 100 szt.
Lavazza POINT Aroma Point Gran Espresso – kapsułki 20 szt., 100 szt.
Lavazza POINT Crema & Aroma Gran – kapsułki 20 szt., 100 szt.
Kawa pasuje do ekspresów typu Lavazza ESPRESSO POINT
Badania i rozwój
W 1979 roku w Centrum Badań Lavazza powstaje pierwszy obiekt szkolenia barystów. Jego zadaniem jest szkolenie przyszłych barmanów odnośnie optymalnego przyżądzania napojów kawowych oraz rozpowszechnianie kultury picia kawy. Takie sektory jak rynek kawy, degustacja, metody przygotowania napojów kawowych oraz kreatywność w kawiarni do dziedziny, które w sposób szczególny Lavazza pielęgnuje, aby każda filiżanka kawy była niepowtarzalna.
Czekoladowy sen
Składniki: 100 ml kawy, 20 ml likieru kawowego, 20 ml Baileys Carem, 10 ml Crème de Coca, 30 ml syropu czekoladowego, 1 łyżka ubitej śmietany
Sposób przyrządzania: Włożyć wszystkie składniki z wyjątkiem kawy i ubitej śmietany do szklanek na latte macchiato. Wlać gorącą kawę, przykryć ubitą śmietaną i ozdobić kilkoma kroplami syropu czekoladowego.
Kategorie
- LAVAZZA (16)
- O KAWIE (27)
- Historia Kawy (5)
- Kawa a zdrowie (4)
- Parzenie Kawy (4)
- Przepisy na napoje kawowe (6)
- Smak Kawy (8)
- POLECANE (4)
- PRODUKTY LAVAZZA (12)
- Ekspres Lavazza (1)
- Kawa naboje (1)
- Kawy mielone (2)
- Kawy ziarniste (6)
- Szklanki i filiżanki Lavazza (2)
Najświeższe wpisy
Najświeższe komentarze
- Gieniu42 do wpisu Degustacja kawy
- Plotkara do wpisu Kawa po posiłku
- kaka:) do wpisu Zestaw do kawy i cappuccino
- Janek do wpisu Biała dama
- Madziula do wpisu Kawa po irlandzku