Lavazza ugruntowała swoją pozycję numer jeden we Włoszech, jest również marką znaną i cenioną na całym świecie. Poszukiwania nowych rozwiązań, zapoczątkowane ponad sto lat temu, dziś kontynuowane są przez Training Centre, strukturę powstałą ponad 20 lat temu jako „laboratorium kawy”. Zajmuje się ona rozwojem produktu, badaniami dotyczącymi kawy, ale także szkoleniem w zakresie wiedzy o kawie dla technologów i ekspertów. To właśnie Training Centre Lavazza towarzyszyło słynnemu katalońskiemu mistrzowi kuchni, Ferranowi Adria, oddając do jego dyspozycji swoja wiedzę, doświadczenie i kreatywność, dla stworzenia słynnego już espresso Lavazza – pierwszej w historii gęstej kawy, którą można spróbować w kilku najmodniejszych lokalach w całej Europie i oczywiście we Włoszech. Espresso to nie pierwszy owoc innowacyjnych poszukiwań, wnoszących kreatywność i jakość najlepszej kuchni do codziennego życia. Lavazza już od jakiegoś czasu proponuje „ wariacje na temat kawy:, czyli smakowite receptury na bazie czarnego i gorącego napoju noszącego nazwę Pieceri del Cafe („kawowe przyjemności”). Kolejny zaskakujący pomysł, to niezwykły napój „Passion me”. Podawany w specjalnym naczyniu kawowy drink jest połączeniem espresso, soku z marakui i mięty.
W 2004 roku Lavazza, dbając o to, aby każdy konsument mógł codziennie otrzymać tak samo dobrze zaparzoną filiżankę kawy, opracowała w Training Centre specjalny koncept Lavazza BLUE, czyli Best Lavazza Ultimata Espresso. To prosty w obsłudze nowoczesny ekspres i kapsuły za starannie odmierzoną porcją świeżej kawy Lavazza. Dzięki temu espresso czy duża kawa są zawsze idealnie zaparzone.
